Category: еда

frant

Огненный пунш

Я очень-очень жалею, что никак пока ещё не смог приготовить на католическое Рождество напиток "Feuerzangenbowle". Из года в год даю себе зарок сделать этот шаг, и всё никак.

Любовь к глинтвейну и к "ромовому горшку" (или к "компоту", как они его любовно называют) в своём окружении друзей я уже привил :) Осталась эта третья алкогольная составляющая :))) Кстати, своего брата я подсадил на красное сухое вино, так что, я определённо вледею даром убеждения :)

Так вот Feuerzangenbowle я пил только в Германии и только на Рождество.

Из Википедии:
Традиционное празднование Рождества в Германии включает нем. Feuerzangenbowle, «напиток огненных языков», горящий пунш. Ёмкость с сухим красным вином, в которое добавлены пряности (палочки корицы, гвоздика, апельсиновые корки — как в глинтвейне), нагревают, и ставят сверху нем. Feuerzange — специальную решетку, вместо которой раньше использовались каминные щипцы. На решетку кладут нем. Zuckerhut — большой кусок сахара конической формы, который поливают ромом (не меньше 54 % крепости) и поджигают. Сахар плавится, ром подливают до тех пор, пока весь сахар не стечёт в вино. Напиток нужно оставить подогреваться, пока не выпьют всё.

frant

Павликин Чудо-барчег

Есть у меня одна старая френдесса, я бы даже больше сказал, сестра, которая меня в последнее время стала раздражать в ЖЖ своими вкусными картинками еды и вин. Имя ей Миска miss_crazy.

Так вот, наглость этой френдессы достигла такого уровня, что я волей-неволей стал чувствовать себя несколько ущербным. Дело в том, что практически каждую неделю она выкладывает в ЖЖ свои успехи в освоении сухих вин, выставляя себя таким образом некоей «патронной» и показывая всей ленте свой аристократический дух. И что меня больше всего возмущает, что она даже ни разу ничего не написала и не похвалила того, кто её подсадил на эти вина, кто открыл её этот диковенный, волшебный, непередаваемый, тонкий и, действительно, потрясающий мир сухих вин, так сказать, дал ей этот высокий посыл!

Я же, будучи человеком, кажется, скромным, очень долго молчал, тая обиду. И вот он реванш! И вот он момент, когда я могу выйти из сумрака и померицца пиписками с Миской (с) маё, гггг

Итак, фанфары …


Collapse )
frant

"Глобус" is back!

Я вообще большой любитель солений, то бишь квашенной капусты и солёных огурцов. Я себе плохо представляю ужин, когда у меня нет этого ценного продукта. Конечно, с "made in дома" мало что сравнится, но когда базар далеко, то покупаю огурцы в магазине. Я перепробовал огурцы уже всех производителей, и "Микадо", и "Дядя Ваня", и "Голд продукт", и "Бондюель" и индийские «Дары природы» и проча и проча и пока остановился на простых капчагайских маринованных огурцах, не поверите :) они достаточно хрустящие и просто вкусные. Самый ацтой в списке - "Бондюель", ваще гавно.

И тут захожу давеча в магазин, оппа - новая баночка - "Глобус" Венгрия!!! ААА, настальжи, кричу я :) Ну купил, попробовал ... так ... средне, между Бондюелем и Дядей Ваней :))) Слишком мягкие они. Зато, вспомнилось совецкое прошлое, када Венгрия нас снабжала своими огурцами и помидорами.

А вообще, гурманам дам ссылку. Я уже писал про неё. Самые улётные огурцы, как солёные, так и маринованные, а также квашеную капусту я покупал на базаре на «Тастаке». Если заходить на рынок с Комсомольской, то метров через десять, справа, будет такой большой стол, тётка продаёт, она там одна … шикарно просто.

Единомышленники по огурцам есть?
frant

Немчины в мировой истории ...

Ну лана, с современной историей разобрались ... любят нас, мы известны и почитаемы, гыгыгы, ... а что-же в стародавние времена?

Экскурс в историю

Collapse )
"Потешник-немчин". Гравюра с картины К.Лебедева

"... В начале XIII века многочисленные бродячие музыканты, певцы, фигляры и фокусники были изгнаны из Франции указом короля Филиппа-Августа; они заполонили Германию и вместе со своими немецкими собратьями двинулись дальше на восток. Доходили до крупных центров древней русской культуры - Киева и Галича, на что указывают некоторые летописные намеки.
Таким образом, еще до татарского нашествия разноплеменные иллюзионисты сталкивались друг с другом. И былинные описания показывают, что при всем национальном своеобразии подачи фокусов трюковой репертуар иллюзионистов был в основном международным.
..."

Понравился фокус про курицу :)
"... Оживление вареной или жареной куры - известный трюк средневековых ярмарочных фокусников Запада, описываемый в "волшебных книгах". В России он дожил до конца прошлого века. Водном из сборников фокусов читаем: "Как сделать, что поданная на стол жареная курица уйдет с блюда? Взявши поровну макового семени и кукольванцу, накормите этим курицу, которая от этого уснет, и будет как мертвая. В это время ощиплите у ней перья и, обмазав яичным желтком общипанную, засушите, и тогда она будет казаться жареною; но когда поданную на стол ее слегка потрогают вилкою, тотчас очнется и встанет"3..."

ОТ МАГОВ ДРЕВНОСТИ ДО ИЛЛЮЗИОНИСТОВ НАШИХ ДНЕЙ, ИЛЛЮЗИОННОЕ ИСКУССТВО НА РУСИ
frant

Hackepeter/ рус. Хакепетер



Решил я, дорогие мои, вновь обратиться к теме вкусностей разных, да таковых, что в краях наших мало известны. Насколько Вы понять изволили бывал я в странах всё больше европейских, а потому про явства дивные далёкой Немечии ныне сказ поведу.

Про блюда дивные сии услыхал я от батюшки и маменьки моих. Зело дивились они простоте приготовления и вкусу диковинному. Отвадав сие и я диву дался, что за явство такое!!!

Как говаривают, скоро сказка сказывается, да нескоро дело делается! Но хермански "Хакепетер" совсем иное дело будет. Итак:

МЯСО - На одну персону 150 г. в мясорубке перекрученной свинины (лучше всего кострец или дважды пропущенного через мясорубку лопатку).
ЖЕЛТОК ЯЙЦА - 1
ЛУК натёртый на тёрке - 1 чайная ложка
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ (мототый, душистый) - 1/4 ч/л
ТИМЬЯН - 1/2 ч/л
СОЛЬ - 1/4 ч/л

Все указанные ингредиенты тщательно перемешать.

Масса намазывается на свежий хлеб и употребляется в пищу! :))
Идеальная закуска к столу.

ВНИМАНИЕ: Учитывая, что контроль мяса в Европе не подстать нашему, мясо следует покупать либо у знакомых, либо в местах, которым Вы доверяете.

Приятного Вам аппетита и Бог в помощь! ;)
  • Current Mood
    Friday mood
frant

Rumtopf ist fertig!

Итак, уважаемые дамы и господа, свершилось!

Божественный напиток, так ласково прозванный моей братвой «Компотом», а на самом деле называемого «Rumtopf“ (нем. Ромовый горшок), созрел и готов к употреблению!



В довесок к предыдущему рецепту по приготовлению пунша
пунша, а так-же для тех, кто к большому сожалению не сможет вкусить этой амброзии сообщаю рецепт:

Collapse )